Quand je réalise des tartes il me reste toujours quelques chutes de pâtes, il ne faut surtout pas les jeter, c'est l’occasion de réaliser une version sucrée, ici avec des figues. La crème d’amandes est une version allégée, elle ne contient pas de beurre et est très légèrement sucrée. Vous pouvez vous en servir de base pour de nombreuses tartes aux fruits (à la poire par exemple). Multipliez la recette par 3 si vous souhaitez réaliser une tarte complète.
La recette (pour 3 tartelettes) :
→ Environs 75g de pâte (j’ai repris ma pâte sans beurre)
→ 2 figues
→ 1 œuf
→ 50g de crème semi-épaisse (allégée ou non)
→ 25g de poudre d’amande
→ 20g de sucrant (sucre, miel, sirop d’agave …)
Foncez vos moules à tartelette (ou votre moule si vous réalisez une tarte complète)et faites précuire la pâte pendant 10 minutes à 180°. Mélangez la crème avec l’œuf puis ajoutez la poudre d’amande et votre sucrant. Versez cette préparation dans votre pâte précuite puis placez les figues découpées. Enfournez à nouveau pour 15 minutes à 180°. Dégustez froid ou encore tiède.