Un dessert sans sucre, sans cuisson, sans matière grasse et vegan, parfait pour terminer un repas sans culpabilité (et pour impressionner vos invités). Naturellement riche en protéines et fibres grâce aux oléagineux et un apport intéressant en minéraux grâce au chocolat (il doit être noir et de qualité).
La recette :
Pour la pâte :
→150g de poudre d’oléagineux (amandes / noisettes ) →75g de dattes →3 C à S d’huile (ici noisettes) →1 pincée de sel
Pour la ganache :
→200g de crème végétale (ici à la noisette) →175g de chocolat noir (70%).
Placez tous les ingrédients de la pâte dans un mixeur et mixez jusqu’à obtenir un pâte homogène. Si c’est trop sec ajoutez un peu d’huile, si c’est trop humide un peu de poudre. Étalez et placez dans le cercle à tarte. Mettre au frais. Faire bouillir la crème et la verser en 3 fois sur le chocolat pour qu’il s’incorpore totalement. Quand la ganache est bien lisse versez dans la pâte à tarte et remettre au frais pour plusieurs heures. Fais-vous plaisir avec le topping, ici une chantilly et une caramel maison (à manger avec parcimonie).