Une association sucré-salé qui marche très bien et qui permet de profiter des quelques poires encore restantes ! C’est une recette de tarte toute simple que j’ai réalisé ici sous forme d’entrée pour les fêtes, mais elle se mange également très bien en forme classique ronde pour le plat principal (ou même en amuse-bouches). N’hésitez pas à pocher vos poires quelques minutes si elles ne sont pas mûres (les placer dans de l’eau bouillante avec un tout petit peu de sucre pour faire ressortir les arômes).
La recette :
→ Une pâte à tarte (ici sans beurre, recette dispo sur le site)
→ 3 poires
→ 100g de Roquefort (ou de fromage bleu)
→ 20cl de crème semi-épaisse (ou crème fraîche + un peu de lait)
→ 2 œufs
→ Cerneaux de noix
→ Sel / poivre
Épluchez les poires et les coupes en morceaux. Foncez votre moule à tarte, y placer les morceaux de poire. Mélangez la crème et les œufs, salez et poivrez et versez sur les poires. Émiettez le Roquefort et parsemez sur la tarte. Vous pouvez également ajouter des cerneaux de noix. Enfournez 30 minutes à 180°.