En pleine saison des poireaux il faut en profiter. Ils ne servent pas que pour la fondue de poireaux et dans la soupe, ils se cuisinent très bien en tarte. Ils sont notamment riches en bonnes fibres probiotiques qui aident à la bonne santé du système digestif. Egalement riches en calcium, fer, magnésium, potassium et vitamines A et C ils contribuent à la bonne santé du sportif. J’ai réalisé une pâte brisée sans beurre (remplacé par de l’eau + huile) à la farine de seigle pour y placer mon appareil (recette dans la catégorie "pâte à tarte et pâte levée").
La recette (pour 1 tarte) :
→Une pâte à tarte (ici sans beurre)
Pour la garniture :
→2 poireaux (GAEC Lalos) →1 oignon (GAEC Lalos) →20 cl de crème (ici allégée) →2 œufs (du poulailler) →sel / poivre.
Détaillez votre oignon et vos poireaux et faites les revenir une dizaine de minutes à la poêle. Ils doivent être tendre mais non colorés. Mélangez la crème et les œufs, salez, poivrez. Placez les poireaux / oignon dans le fond de tarte et puis versez dessus le mélange crème / œufs. Vous pouvez ajouter quelques tranches de chèvre ou un peu de gruyère râpé. Enfournez 30 minutes à 180°.
