Taboulet de chou fleur


On profite des derniers légumes d’été et on saute dans l’automne ! Une entrée 100 % végétale sans glucides et sans gluten. Parfait pour démarrer un repas en apportant sa dose de fibres et de vitamines et minéraux. C’est la garantie d’apporter des aliments avec un fort pouvoir rassasiant, d’être sage sur le reste du repas, et de s’assurer de ne pas faire un pique de glycémie si vous terminez par un dessert sucré.


La recette :


→ 1/2 chou fleur

→ 2 tomates

→ 1/2 concombre

→ 1 petit oignon

→ 1/2 citron

→ 5 C à S d’huile (olive pour la tradition, ici Colza)


Lavez votre chou fleur et placez-le dans un mixeur pour en faire une semoule, ne forcez pas trop pour ne pas en faire de la bouillie. Épluchez et détaillez le reste des légumes. Mélangez le tout, ajoutez l’huile et le jus de citron. Si possible laissez reposer quelques heures pour que les saveurs s’empreignent.




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