Le riz cantonais, c’est le plat asiatique facile à faire avec généralement des ingrédients toujours disponibles (secs, en conserve ou au congélateur). Je m’arrange toujours pour baisser la quantité de riz et augmenter la part de légumes. Un bon repas facile à assimiler avant ou après un entrainement. Ici la recette est végétarienne, j’ai remplacé la viande par des poivrons (j’aurais pu utiliser du tofu fumé) mais faites selon vos pratiques (en préfèrent un jambon blanc de qualité pas trop salé).
La recette (pour 1 part) :
→ 40g de riz basmati
→ 1/2 oignon
→ 50g de petits pois
→ 1/4 de poivrons (ou ½ tranche de jambon pour les non végératiens).
→ 1/2 boite de maïs
→ 1 œuf
→ 1/2 dose d’ED salé (ici pois fumés) + 2 C à S de lait
Faites cuire le riz, généralement je cuis les petits pois avec (ça donne du goût au riz et ça fait moins de vaisselle). Dans une poêle huilée, faites revenir l’oignon et le poivron jusqu’à ce qu’ils deviennent tendre (ajoutez un peu d’eau pour ne pas qu’ils colorent). Ajoutez le riz, les petits pois et le maïs en baissant le feu. Battre l’œuf avec le lait et l’ED (goût pois fumés ou celui que vous aimez) puis ajouter dans la poêle, remuez vivement. Dès que l’œuf coagule (il durcit en morceaux), coupez le feu et servez.