Poire en croûte de gruyère Normand



Une recette sucrée / salée locale avec de la poire. Il faut en profiter, c’est encore la saison mais ça ne va pas durer (elles perdent toute saveur par la suite). J’ai associé la poire au gruyère normand et à du cresson. De quoi commencer le repas sur une notre fraîche.


La recette ( pour 2 personnes ) :


- 2 poires

-1 œuf

-2 C à S de farine

-2 C à S de chapelure

-50g de gruyère normand (ou de parmesan)

-Salade (ici cresson)

-Cerneaux de noix

-Oignons rouges (facultatif)

-Vinaigrette


Râper très finement le gruyère (de préférence avec une râpe à parmesan) et l’ajouter à la chapelure (ici du pain rassit mixé). Épluchez les poires, les rouler dans la farine puis dans l’œuf et enfin dans le mélange chapelure / fromage. Les faire revenir dans une poêle huilée quelques minutes (ou au four 10 minutes). Épluchez la salade, la dresser dans l’assiette avec les poires et les cerneaux de noix. Versez un peu de vinaigrette (au choix, ici au vinaigre de cidre).




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