De la cuisine asiatique pour changer (je n’en fais presque que jamais), c’est une version végétarienne réalisée avec des protéines de soja texturées mais vous pouvez tout à fait mettre de la viande hachée à la place ! C’est une recette pauvre en glucides et riches protéines et en fibres. Elle est rapide à réaliser, avec des ingrédients simples et adaptables en fonction des goûts.
La recette (16 nems) :
→ 4 feuilles de brick (à découper en 4)
→ 80g de protéines de soja (ou viande hachée) + 1 bouillon de légumes
→ 25g de vermicelles (ici de soja facilement trouvable au rayon produits du monde)
→1 oignon (GAEC Lalos)
→ 1 carotte (GAEC Lalos)
→ 100g de petits pois (du jardin)
→ 100g de champignons
→ Sauce soja
→ Cumin
Réhydratez vos protéines de soja avec le bouillon de légumes et ajoutez le vermicelle (cuisson 3 minutes) et égouttez. Mixez tous les légumes puis ajoutez les protéines de soja et le vermicelle en mélangeant. Finissez par assaisonner, ajoutez la sauce soja et le cumin. Découpez les feuilles de brick en 4, humidifiez les bords avec un peu d’huile ou de l’eau. Placez un peu de farce au milieu, rabattez les bords et roulez. Placez sur une tôle de cuisson et enfournez 15 minutes à 180°. Dégustez nature ou avec la sauce de votre choix (nuoc mam pour un vrai plat asiatique).
