Le mois de janvier n’est pas le mois le plus propice pour consommer des fruits et légumes. Pourtant c’est peut être en cette période que nous avons le plus besoin de vitamines et minéraux . Alors il faut diversifier ses préparations pour continuer à consommer des légumes de saisons. J’ai ajouté ici des lentilles locales, c’est une bonne source de protéines, de vitamines, elles sont antioxydantes et riches en fer (elles se substituent parfaitement à la viande).
Cette recette est vraiment très simple, vous pouvez l’adapter à vos goûts avec les légumes que vous souhaitez. Vous vous assurez un repas complet et équilibré.
La recette :
→ Lentilles
→ 1 Potimarron
→ Carottes
→ Oignons rouges
→ Epices (facultatif)
Épluchez et détaillez les légumes. Badigeonnez-les d’huile d’olive, salez et poivrez (vous pouvez à ce moment saupoudrer vos légumes d’épices) et enfournez pour 30 à 35 minutes à 190° . Cuire les lentilles pendant 20 minutes dans un grand volume d’eau et égouttez. Mélangez les légumes et les lentilles et servez.
