Il n'est pas toujours facile de consommer des légumes quand l'été s'en va, les choux et les carottes sont disponibles presque toute l’année. L’occasion de faire du coleslaw, qui peut être utilisé comme une entrée ou comme un accompagnement. Son avantage ? Composé uniquement de légumes, il apporte votre portion de fibres pour le repas.
La recette : → 1 carotte (~120g) → 120g de chou blanc → 1 c à c de moutarde → 1 c à c de vinaigre de cidre → 50g de yaourt nature → 2 c à s de mayonnaise → sel / poivre
Râpez les carottes et émincez finement le chou. Pour gagner du temps vous pouvez également placez le chou et les carottes dans un mixeur et mixez par brèves pulsions (c’est la technique que j’utilise). Réalisez la sauce en mélangeant la moutarde, sel et poivre avec le vinaigre puis ajoutez le yaourt et enfin la mayonnaise. Versez la sauce sur les légumes et dégustez frais.
