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Boulettes de pois cassés



Les boulettes de pois cassés, le ravito (ou l'apéro) parfait ! Les pois cassés sont pauvres en lipides, riches en sels minéraux, en fibres et pleins de bons glucides. Sans gluten, équilibré, il n'y a plus qu'à se faire plaisir, avec une petite sauce ou dans un wrap. Et en plus ils viennent directement de Normandie ! La cuisson est un peu longue (normalement 1h) mais c'est plus rapide en les faisant tremper 1h au préalable.

La recette :

→ 150g de pois cassés secs → 1 oignon → 1 carotte → 2 à 3 C à S de farine de sarrasin → 1 C à S d'huile d'olive → Epices (ici cumin+sel)

Faites tremper les pois cassés 1h puis les cuir 25 minutes. Placez-les dans un mixeur avec tous les ingrédients et mixez. Si la pâte est trop sèche ajoutez un peu d'eau. Formez des boules. Faites-les revenir quelques minutes dans une poêle avec de l'huile d'olive. Vous pouvez également opter pour la cuisson au four, 15 minutes à 180° ou encore mieux, à la vapeur, 15 minutes également.





Sport Normandy Cook