Les boulettes de pois cassés, le ravito (ou l'apéro) parfait ! Les pois cassés sont pauvres en lipides, riches en sels minéraux, en fibres et pleins de bons glucides. Sans gluten, équilibrés, il n'y a plus qu'à se faire plaisir, avec une petite sauce ou dans un wrap.
La recette :
→ 150g de pois cassés secs → 1 oignon → 1 carotte → 2 à 3 C à S de farine de sarrasin → 1 C à S d'huile d'olive → Epices (ici cumin+sel)
Faites tremper les pois cassés 1h puis les cuire 25 minutes. Placez-les dans un mixeur avec tous les ingrédients et mixez. Si la pâte est trop sèche ajoutez un peu d'eau. Formez des boules. Faites-les revenir quelques minutes dans une poêle avec de l'huile d'olive. Vous pouvez également opter pour la cuisson au four, 15 minutes à 180° ou encore mieux, à la vapeur, 15 minutes également.
J'essaye au maximum de marcher avec des producteurs locaux, voici ceux utilisez pour cette recette.
