Les barres de céréales c’est un peu l’encas universel, le problème c’est que dans le commerce les marques font la part belle au sucre (il est addictif et peu onéreux). On peut très facilement les réaliser, d’autant qu’elles se conservent 3 semaines dans une boite hermétique. Elles sont totalement personnalisables, oléagineux, fruits séchés, graines …. Elles sont sans gluten, sans sucre raffiné, naturellement riches en fibres et protéines. Idéal pour combler un petit creux ou pour une séance de sport.
La recette (pour 6 à 8 barres) :
→ 35g de protéines de soja texturées (de petite taille)
→ 35g de flocons (au choix avoine, sarrasin, millet, haricot azuki, pois cassés …)
→ 15g de pépites de chocolat noir
→ 15g de noisettes concassées
→ 5g de Kasha (sarrasin grillé)
→ 10g de riz soufflé (de préférence riz complet soufflé)
→ 30g de miel (de préférence crémeux)
Mettre tous les ingrédients dans un récipient en terminant pour le miel. Bien mélanger pour que le miel enrobe l’intégralité de la préparation. Versez dans un moule en silicone à barres de céréales. Si vous n’en avez pas étalez votre préparation sur une feuille de papier cuisson en forme de rectangle. Tassez-la bien et prédécoupez vos barres à l’aide d’un couteau. Cuire 10 minutes à 180° (aussi possible au micro-ondes 45 secondes à 800W).