Cromesquis au cabillaud, confit d’oignons, sauce citron et petits légumes
Envie d’une belle présentation et de régaler tout le monde ? Optez pour le cromesquis (ou croquette), c’est rapide, très bon et...
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Ratatouille
Une des bases des recettes estivales ! La ratatouille c’est l’accompagnement facile à faire, qui n’est pas calorique et qui se marie avec...
Tarte Courgette Chèvre
C’est la pleine saison des courgettes, c’est un très bon aliment, peu calorique mais très riche en vitamines et minéraux. Elle possède un...
Pâtes fraîches
Les pâtes c’est universel, tout le monde aime ça (ou presque) et on peut les décliner de nombreuses façons différentes. Mais au-delà de...
Pâtes maisons aux champignons, sauce camembert
Les pâtes représentent un plat universel, elles sont peu onéreuses et on peut les cuisiner à toutes les sauces. Pour autant, il n’est pas...
Tarte aux champignons
Une tarte toute simple en cette période creuse d’hiver pour les fruits et légumes. Le champignon brun s’accommode très bien en tarte,...
Falafels
Je réalise régulièrement des falafels, c’est très simple et j’avais totalement oublié de poster la recette. L’ingrédient principal est le...
Houmous de pois cassés
Le houmous traditionnel se réalise avec des pois chiches. Ici je l’ai réalisé avec des pois cassés locaux, les pois chiches m’ont servi à...
Boulettes de haricots secs et champignons
Les boulettes, une valeur sûre pour se faire plaisir en mangeant équilibré. On peut d’ailleurs très facilement garder la recette et...
Lentilles et légumes rôtis
Le mois de janvier n’est pas le mois le plus propice pour consommer des fruits et légumes. Pourtant c’est peut être en cette période que...
Poire en croûte de gruyère Normand
Une recette sucrée / salée locale avec de la poire. Il faut en profiter, c’est encore la saison mais ça ne va pas durer (elles perdent...
Ballottines de poulet champignons marrons
Un repas équilibré, léger, qu’il est possible de proposer pour les fêtes avec un beau dressage. Je ne mange pas de viande, mais j’en...
Velouté de champignons marrons
Un velouté tout simplement que l'on peut faire tous les jours ou en entrée pendant les fêtes, c'est vraiment très bon et léger. De plus...
Tofu laqué à la clémentine
On connaît le canard laqué, ici la version végétarienne. Pour ceux qui ne mangent pas de viande ou ceux qui n’aiment pas le canard...
Pommes farcies champignons marrons
Une recette d’accompagnement que l’on peut réaliser avec des aliments 100 % locaux. Cette recette mêle des produits de saison...
Tarte salée Pommes - Mimolette d'Isigny
Oui il y a de la mimolette normande, elle m’a permise de réaliser une tarte salée 100 % normande. Pour l'occasion des fêtes j’ai réalisé...
Burger de fêtes
Eh pourquoi pas ? Un burger à Noël ! Pour les enfants comme pour les adultes ! La recette est utilisable en amuse-bouches comme en plat...
Tarte aux Poires-Roquefort
Une association sucré-salé qui marche très bien et qui permet de profiter des quelques poires encore restantes ! C’est une recette de...
Soufflé au camabert et compotée de pommes au cidre
Comment mettre plus en valeur notre territoire normand qu’en utilisant le camembert et les pommes ? Ce sont deux aliments qui ont...
Oeuf mollet frit - crème de Camembert
Une idée d’entrée légère, 100 % locale et peu onéreuse. La mâche commence à être une des dernières salades que l’on trouve sur les étales...
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